ime proizvoda：sirćetna kiselina

Molekularni format:C2H4O2

CAS broj:64-19-7

Molekularna struktura proizvoda：

specifikacija:

Hemijska svojstva:

Sirćetna kiselina, CH3COOH, je bezbojna, isparljiva tečnost na sobnoj temperaturi.Čisto jedinjenje, glacijalna sirćetna kiselina, svoje ime duguje svom kristalnom izgledu nalik ledu na 15,6°C.Kao što se općenito isporučuje, sirćetna kiselina je 6N vodeni rastvor (oko 36%) ili 1N rastvor (oko 6%).Ova ili druga razrjeđenja se koriste za dodavanje odgovarajućih količina sirćetne kiseline u hranu.Sirćetna kiselina je karakteristična kiselina sirćeta, njena koncentracija se kreće od 3,5 do 5,6%.Sirćetna kiselina i acetati prisutni su u većini biljnih i životinjskih tkiva u malim, ali uočljivim količinama.Oni su normalni metabolički intermedijeri, proizvode ih takve bakterijske vrste kao što je Acetobacter i mogu se u potpunosti sintetizirati iz ugljičnog dioksida od strane mikroorganizama kao što je Clostridium thermoaceticum.Pacovi stvaraju acetat brzinom od 1% svoje tjelesne težine dnevno.

Kao bezbojna tečnost sa jakim, oštrim, karakterističnim mirisom sirćeta, korisna je u ukusima putera, sira, grožđa i voća.Vrlo malo čiste octene kiseline kao takve se koristi u hrani, iako je FDA klasificira kao GRAS materijal.Shodno tome, može se koristiti u proizvodima koji nisu obuhvaćeni definicijama i standardima identiteta.Sirćetna kiselina je glavna komponenta sirćeta i pirolinske kiseline.U obliku sirćeta, više od 27 miliona funti dodano je hrani 1986. godine, sa približno jednakim količinama korištenim kao zakiseljači i arome.U stvari, sirćetna kiselina (kao sirće) bila je jedno od najranijih aroma.Sirće se uveliko koristi u pripremi preljeva za salatu i majoneza, kiselih i slatkih kiselih krastavaca i brojnih umaka i catsupova.Koriste se i za sušenje mesa i za konzerviranje određenog povrća.U proizvodnji majoneze, dodavanje dijela octene kiseline (octa) žumanjku soli ili šećera smanjuje otpornost salmonele na toplinu.Kompozicije kobasica koje vezuju vodu često uključuju sirćetnu kiselinu ili njenu natrijumovu so, dok se kalcijum acetat koristi za očuvanje teksture narezanog, konzerviranog povrća.

primjena:
Upotreba octene kiseline u industriji

1. Koristi se u sintezi boja i mastila.

2. Koristi se u sintezi mirisa.

3. Koristi se u industriji gume i plastike.Koristi se kao rastvarač i početni materijal za mnoge važne polimere u industriji gume i plastike (kao što su PVA, PET, itd.).

4. Koristi se kao polazni materijal za boje i ljepljive komponente

5. Koristi se u prehrambenoj industriji kao dodatak sirevima i umacima i kao konzervans za hranu.

Upotreba octene kiseline u hemijskoj sintezi

1. Koristi se u sintezi acetata celuloze.Celuloza acetat se koristi u fotografskim filmovima i tekstilu.Prije pronalaska celulozno acetatnog filma, fotografski film se pravio od nitrata, što je imalo mnogo sigurnosnih problema.

2. Koristi se kao rastvarač za sintezu tereftalne kiseline.Paraksilen se oksidira u tereftalnu kiselinu.Tereftalna kiselina se koristi za sintezu PET-a, koji se široko koristi za izradu plastičnih boca.

3. Široko se koristi u reakciji s raznim alkoholima za sintetizaciju estera.Derivati ​​acetata se široko koriste kao aditivi za hranu.

4. Koristi se u sintezi monomera vinil acetata.Monomer se zatim može polimerizirati kako bi se formirao poli(vinil acetat) također poznat kao PVA.pVA ima širok spektar primjena od medicine (zbog svoje biokompatibilnosti do nanotehnologije (kao stabilizator) do izrade papira).

5. Koristi se kao rastvarač u mnogim organokatalitičkim reakcijama.

Upotreba sirćetne kiseline u medicini

1. Sirćetna kiselina se koristi u tehnici koja se zove pigmentirana endoskopija, koja je alternativa konvencionalnoj endoskopiji.

2. Sirćetna kiselina se koristi za vizuelnu inspekciju raka grlića materice i lezija.Takođe se koristi za skrining raka grlića materice.

3. Sirćetna kiselina se koristi za liječenje otitisa vanjskog uha.

4. Sirćetna kiselina se ponekad koristi za liječenje bakterijskih i gljivičnih infekcija.

5. U laboratorijskim testovima na miševima, pokazalo se da octena kiselina smanjuje upalni odgovor kod miševa.

Upotreba sirćetne kiseline u domaćinstvu

1. Sirćetna kiselina je glavna komponenta sirćeta.

2. Sirće se koristi za kiseljenje povrća

3. Koristi se za preliv za salatu

4. Koristi se u procesu pečenja.Reaguje sa sodom bikarbonom i oslobađa ugljični dioksid kako bi hrana postala pahuljasta.

5. Koristi se kao antifungalni agens.