Naziv proizvoda：sirćetna kiselina

Molekularni format：C2H4O2

CAS broj:64-19-7

Molekularna struktura proizvoda：

Specifikacija:

Hemijska svojstva:

Octena kiselina, CH3COOH, je bezbojna, isparljiva tekućina na sobnoj temperaturi. Čisti spoj, glacijalna octena kiselina, duguje ime svom kristalnom izgledu nalik ledu na 15,6°C. Kako se obično isporučuje, octena kiselina je 6 N vodeni rastvor (oko 36%) ili 1 N rastvor (oko 6%). Ova ili druga razrjeđenja se koriste za dodavanje odgovarajućih količina octene kiseline hrani. Octena kiselina je karakteristična kiselina octa, njena koncentracija se kreće od 3,5 do 5,6%. Octena kiselina i acetati prisutni su u većini biljaka i životinjskih tkiva u malim, ali detektabilnim količinama. Oni su normalni metabolički međuprodukti, proizvode ih bakterijske vrste kao što je Acetobacter i mogu se u potpunosti sintetizirati iz ugljičnog dioksida pomoću mikroorganizama kao što je Clostridium thermoaceticum. Pacov formira acetat brzinom od 1% svoje tjelesne težine dnevno.

Kao bezbojna tekućina s jakim, oštrim, karakterističnim mirisom octa, korisna je u okusima maslaca, sira, grožđa i voća. Vrlo malo čiste octene kiseline kao takve koristi se u hrani, iako ju je FDA klasificirala kao GRAS materijal. Shodno tome, može se koristiti u proizvodima koji nisu obuhvaćeni Definicijama i standardima identiteta. Octena kiselina je glavna komponenta octa i pirolignenske kiseline. U obliku octa, više od 27 miliona funti dodano je hrani 1986. godine, s približno jednakim količinama korištenim kao sredstva za zakiseljavanje i aroma. U stvari, octena kiselina (kao ocat) bila je jedna od najranijih aroma. Oct se intenzivno koristi u pripremi preljeva za salatu i majoneze, kiselih i slatkih kiselih krastavaca i brojnih umaka i kečapa. Također se koristi u salamuri mesa i konzerviranju određenog povrća. U proizvodnji majoneze, dodavanje dijela octene kiseline (octa) u žumanjak soli ili šećera smanjuje otpornost Salmonele na toplinu. Sastavi kobasica koji vežu vodu često uključuju sirćetnu kiselinu ili njenu natrijumovu sol, dok se kalcijum acetat koristi za očuvanje teksture narezanog, konzerviranog povrća.

Primjena:
Upotreba sirćetne kiseline u industriji

1. Koristi se u sintezi boja i tinti.

2. Koristi se u sintezi mirisa.

3. Koristi se u industriji gume i plastike. Koristi se kao rastvarač i početni materijal za mnoge važne polimere u industriji gume i plastike (kao što su PVA, PET, itd.).

4. Koristi se kao početni materijal za komponente boja i ljepila

5. Koristi se u prehrambenoj industriji kao dodatak siru i umacima te kao konzervans za hranu.

Upotreba sirćetne kiseline u hemijskoj sintezi

1. Koristi se u sintezi celuloznog acetata. Celulozni acetat se koristi u fotografskim filmovima i tekstilu. Prije izuma celuloznog acetatnog filma, fotografski film se pravio od nitrata, što je imalo mnogo sigurnosnih problema.

2. Koristi se kao rastvarač za sintezu tereftalne kiseline. Paraksilen se oksidira u tereftalnu kiselinu. Tereftalna kiselina se koristi za sintezu PET-a, koji se široko koristi za izradu plastičnih boca.

3. Široko se koristi u reakcijama s različitim alkoholima za sintezu estera. Derivati ​​acetata se široko koriste kao aditivi za hranu.

4. Koristi se u sintezi monomera vinil acetata. Monomer se zatim može polimerizirati u poli(vinil acetat), također poznat kao PVA. pVA ima širok raspon primjena, od medicine (zbog svoje biokompatibilnosti, preko nanotehnologije (kao stabilizator) do proizvodnje papira).

5. Koristi se kao rastvarač u mnogim organokatalitičkim reakcijama.

Upotreba sirćetne kiseline u medicini

1. Octena kiselina se koristi u tehnici koja se naziva pigmentirana endoskopija, a koja je alternativa konvencionalnoj endoskopiji.

2. Octena kiselina se koristi za vizualni pregled raka grlića materice i lezija. Također se koristi za skrining raka grlića materice.

3. Octena kiselina se koristi za liječenje otitis externa.

4. Octena kiselina se ponekad koristi za liječenje bakterijskih i gljivičnih infekcija.

5. U laboratorijskim testovima na miševima, pokazano je da octena kiselina smanjuje upalni odgovor kod miševa.

Upotreba sirćetne kiseline u domaćinstvu

1. Sirćetna kiselina je glavni sastojak sirćeta.

2. Sirće se koristi za kiseljenje povrća

3. Koristi se za preljev za salatu

4. Koristi se u procesu pečenja. Reagira sa sodom bikarbonom i oslobađa ugljikov dioksid, što hranu čini pahuljastom.

5. Koristi se kao antifungalno sredstvo.